Tak jsem dostal chuť na něco zdravého, udělal jsem si tedy tak často Pohlreichem hodnocený „Caesar salát“  🙂

Ingredience:

2x hlávka římského salátu
kuřecí prsa, já dal 3kousky
olivový olej – na opečení masa
sůl a pepř dle chuti
1/2 bagety nebo jiného bílého pečiva na krutony
1 hrst hoblinek parmezánu
4 stroužky česneku

Na zálivku:
2x žloutek
1 citron, pouze Šťáva dle chuti.
2 ančovičky
2 lžičky dijonské hořčice
1 lžička worcesterové omáčky
150 ml olivového oleje
1 lžička parmezánu – strouhaného

Postup:

Salát natrháme na kousky do salátové mísy.
Suroviny na zálivku, pokud možno v pokojové teplotě, smícháme a ušleháme aby zálivka měla hustší konzistenci. Ančovičky předtím nakrájíme na malé kousky.

Na pánvi přidáme do oleje stroužky česneku na ochucení oleje. Česnek po chvíli vyndáme a osmahneme kostičky z čerstvé bagety a necháme opéct. Po krutonech dáme na kostičky nakrájené kuřecí maso, které jste předtím osolili a opepřili, případně lze ugrilovat na grilu a pak nakrájet.

Salát smícháme těsně před podáváním se zálivkou, poté přidáme kousky masa a vyskládáme na talíře.
Talíře nakonec ozdobíme hoblinkami parmezánu a krutony.

Dobrou chuť.